用黑豆漿做出更健康美味的餅餅----洋蔥鮮肉餅
菜式簡介
據說食品顔色的深淺決定著食品營養價值的高低，越深營養價值越高，那黑色食品也就理所當然地成爲了最有營養價值的食品，而黑豆很明顯就是黑色食品之一。
如果說豆漿的味道，我還是更喜歡黃豆漿，怎麼把黑豆的營養也吸收呢，今天做的餅餅就做到了。
咬一口用黑豆漿做出來的餅餅，再喝一口黑豆漿，是不是感覺很有營養呢。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 黑豆漿（不過濾）140克
- 中筋面粉240克
- 輔助料
- 肉餡適量
- 洋蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 芝麻適量
- 調味料
- 鹽適量
- 五香粉適量
- 花椒粉適量
用黑豆漿做出更健康美味的餅餅----洋蔥鮮肉餅的做法步驟
第一步：黑豆提前一晚浸泡。
第二步：用豆漿機打成豆漿。
第三步：打好的豆漿，放置備用。
第四步：豆漿差不多晾涼後，不用過濾豆漿，和面粉一起揉成光滑的面團，放置30分鍾。
第五步：准備好肉餡。
第六步：准備好姜和蒜，切成末。
第七步：洋蔥洗淨切成小丁。
第八步：鍋裏放少量的油，熱後先放入姜蒜末炒香，再倒入一半肉末，翻炒片刻後再倒入一半洋蔥翻炒。
第九步：炒好的肉餡和生肉餡洋蔥拌在一起，放入調味。
第十步：面團分成兩份，取其中一份，擀開，撒一些芝麻，再均勻地鋪上一層肉餡。
第十一步：卷起，從中間切成兩半，把切口處捏緊，用擀面棍或手按平。看偶這圖片拍得，太讓人糾結了。
第十二步：在餅兩面撒一些芝麻，鍋裏刷一層油，餅放入，煎至兩面金黃即可。
用黑豆漿做出更健康美味的餅餅----洋蔥鮮肉餅做法技巧/竅門/補充說明：
1、肉餡不要用太瘦的，我今天用的是7：3的肉餡，感覺還可以再肥一些。
2、雖然說是黑豆漿和面，但其實成品並不黑，只有一點點顔色，所以不用擔心顔色不好看。
3、煎餅時，煎一面時，朝上的餅餅一面刷一層油，這樣翻過來時就不用再鍋內刷油了。
4、發日志的時候，有食友問我爲什麼要炒一半餡來拌生餡，我只是覺得這樣更香一些而已，如果嫌麻煩不炒也可以。
答配菜譜：黑豆與豆漿的做法