番茄牛腩湯

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第一步：牛腩肉洗淨，蔥切成小段，姜切片，番茄3個洋蔥1個

第二步：番茄頂部用刀切出一個“十字”

第三步：小鍋燒水，水熱後放入番茄，微燙片刻，待表皮翻起後拿出去皮

第四步：牛腩肉切成麻將牌大小塊狀，番茄切成小塊，洋蔥切條

第五步：將牛腩肉放入鍋中，加入涼水，同時放入蔥段和姜片，再加2湯勺料酒，蓋蓋子後，開大火

第六步：水開撇清沫子後，大火改文火，炖1·5小時

第七步：加入番茄和洋蔥，糖4湯勺，鹽1湯勺（依個人口味可增加或減少鹽糖用量），依舊文火炖半小時

第八步：個人建議可在加入番茄和洋蔥的同時，也加入適量黃油，可使味道更爲濃郁

第九步：喜歡湯色濃的話，可以加入2-3小包番茄沙司，效果更好，更有食欲

第十步：出鍋~冬天的話，此湯可以吃2-3頓呢

番茄牛腩湯做法技巧/竅門/補充說明：

1·在撇完沫子後，一定要使用文火，否則容易幹鍋。製作過程中，若之前水放的少，可適量加入開水。
2·番茄最好不要與肉同時放入鍋中，因爲牛腩肉不易爛，需要長時間炖，番茄放得太早就過爛。
3·番茄沙司基本只起到提色的作用，一定是番茄沙司，番茄醬不行！買的時候一定要注意，建議買小袋裝的番茄沙司，方便

菜譜標簽：熱菜家常菜湯類湯羹

相關食材：牛腩番茄

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