上班族日常美味之——芝士醬汁意面

美食達人@醒甦

菜式簡介
　　在寒冷的天氣裏下班回家，最期待的是一頓溫暖的晚餐。芝士醬汁意面在此時是個不錯的選擇，奶香濃郁味道鮮美，且製作簡單，而且熱量也不高哦～都是天然的原料，芝士、菌菇、洋蔥和大蒜，富含蛋白質和微量元素，有利于緩解一天的工作壓力，合理補充人體所需營養，而不至過剩，何樂而不爲呢？
　　這道意面，適合搭配蔬菜湯，濃郁的奶香搭配清淡蔬菜湯，一頓晚餐包含了蛋白質、脂肪、維生素和膳食纖維等，營養均衡，很健康哦～蔬菜湯的做法請參考我以前發過的“美味健康蔬菜湯”（http://home·meishichina·com/recipe-99454·html" target="_blank"]http://home·meishichina·com/recipe-99454·html[/url]）。
　　以下菜譜的份量爲兩人份，最後，這道菜只需要在中高火上進行，不會造成廚房滿是油煙。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 香菇8朵; 蘑菇8朵; 軟芝士（softcheese），任何軟質芝士都可以160克

輔助料: 洋蔥1個; 蒜6瓣; 橄榄油1湯勺; 蔬菜湯2湯勺

調味料: 鹽適量; 歐芹適量; 胡椒適量; 黃芥末醬適量

上班族日常美味之——芝士醬汁意面的做法步驟

第一步：蒜切成末，洋蔥切成條。洋蔥先下熱油鍋翻炒一便（油鍋爲8分熱，整個過程在中高火上進行），然後加入蒜末，翻炒至出香味，洋蔥梢軟。

第二步：加入香菇和蘑菇（蘑菇一切四），翻炒一遍。

第三步：加入培根丁（火腿、臘腸皆可）翻炒至熟，這時香菇和蘑菇也應該熟了。

第四步：加入一勺蔬菜湯，讓鍋裏的食材充分吸收後再加一湯勺，燒至蔬菜湯都吸收，控製火候，保持鍋內濕潤。

第五步：加入胡椒、鹽、芥末調味。

第六步：加入芝士，攪拌均勻。此時控製火候，防止火侯太高，導致鍋內太幹或者火候太小芝士不能軟化。

第七步：芝士充分軟化並混合均勻如圖

第八步：最後加入歐芹，攪拌均勻，熄火。

上班族日常美味之——芝士醬汁意面做法技巧/竅門/補充說明：

添加蔬菜湯是爲了更好的釋放香菇和蘑菇的鮮味，並且也能使整道菜的味道更豐富鮮美。但是，如果沒有，也可以不加。軟芝士可以用奶油芝士等一系列軟質的，風味溫和的芝士，或者也可以混搭，比如2／3軟芝士，1／3莫澤瑞拉芝士，使其風味質感更豐富。黃芥末視個人喜好添加，也可不加。
最後，軟芝士的熱量每100克一般是160千卡左右熱量，以上是兩人的份量，而成年人女性每天推薦熱量攝入是2000千卡，男性是2500千卡，所以這頓晚餐的熱量是很合理的。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜家常菜冬季食譜外國美食主食

相關食材：芝士意面

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