土豆豬肉鍋貼

美食達人@放逐的青春

菜式簡介
　　在外邊吃飯時，曾經吃過一次土豆餡的水餃
　　今天在家效仿一下，不過做成了鍋貼，味道更贊了
　　底皮煎的很酥脆，餡香味美，再加上黑芝麻的香味
　　一個字，好吃，倆字，很好吃，仨字，非常好吃，嘻嘻

第一步：土豆去皮洗淨

第二步：用工具擦成絲

第三步：用水浸泡，去掉澱粉成分

第四步：然後剁碎

第五步：蔥、姜洗淨分別剁碎

第六步：豬肉也剁碎

第七步：加老抽一起剁製

第八步：攪拌均勻備用

第九步：將剁好的土豆瀝幹水分放入剁好的肉餡中

第十步：加鹽、雞精

第十一步：再加適量鮮雞汁

第十二步：加些許五香粉

第十三步：倒入生抽、老抽、花生油

第十四步：沿同一方向拌勻調成餡

第十五步：和好的面團揉勻

第十六步：分成大小相同的面劑

第十七步：然後按扁

第十八步：擀成面皮

第十九步：放適量餡包成鍋貼

第二十步：鍋內刷一層油，碼入鍋貼小火略煎

第二十一步：沿鍋邊加適量水

第二十二步：蓋蓋燒至水靠幹撒黑芝麻即可

土豆豬肉鍋貼做法技巧/竅門/補充說明：

①擦土豆絲時要選用擦粗絲的模具，剁餡時也不要剁的太碎

②往鍋中加入水後要用小火慢慢將水靠幹，否則易糊鍋

相關食材：豬肉土豆

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