杏鮑菇燒牛肉

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　很多天以來，家裏的肉類只取羊身上的東西，爲了豐富一下，米媽決定試一下牛肉，看這娃兒能不能吃，如果能吃更好，不能吃咱就接著吃羊肉。
　　買了一塊牛肉湯店裏的白煮牛肉，加了杏鮑菇炒了，其實原本是要買生牛肉的，結果人家今天沒有殺牛，拿白煮肉再炒也不錯。
　　試驗結果出來了，納米中午吃了牛肉，下午又在幼兒園裏吃了一根麻花，結果晚上睡的時候不停的咳嗽，米媽只好估計這兩種食物的哪一種不能吃，或者兩種都不能吃！暫時先放棄吃牛肉吧！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 牛肉適量; 杏鮑菇適量

輔助料: 紅椒適量; 蒜苗適量

調味料: 鹽適量; 甜面醬適量; 生抽適量; 胡椒粉適量; 烹調油適量

杏鮑菇燒牛肉的做法步驟

第一步：、材料圖

第二步：杏鮑菇切丁，牛肉切丁，紅椒切片，蒜苗切片兒，取約一大勺醬備用。。

第三步：往醬中加生抽調均勻備用。

第四步：炒鍋倒油，油要足量，油熱後倒杏鮑菇粒炸製。

第五步：旺火將杏鮑菇炸軟。

第六步：表面發黃後出鍋淋油

第七步：鍋中留下少量的油，下牛肉粒翻炒。

第八步：放一半蒜苗碎炒至牛肉粒表面發焦。

第九步：加入炸好的杏鮑菇粒。

第十步：倒入調好的醬汁。

第十一步：加小碗熱水，加蓋炖煮至湯汁將幹。

第十二步：倒入余下的蒜苗和紅椒塊，可以進行二次調味兒，均勻後出鍋即可。

杏鮑菇燒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

１、用蒜苗調味時，分次加入更顯風味兒。
２、熟牛肉煎香後再焖，吃起來更香。
３、醬汁可以根據自己的喜歡換成其它，象黃豆醬，老幹媽，或者其它都可以，米不吃辣椒，很多調料都不得不放棄·

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜中式宴請農家菜

相關食材：牛肉杏鮑菇杏

答配菜譜：杏鮑菇與牛肉的做法

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