蘿蔔炖豆腐

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　我們小城，人們對綠蘿蔔的特別偏愛，當地農民，種的全是綠蘿蔔，而白蘿蔔，鮮有人種，每到秋末，大批綠蘿蔔上市，居民們大都會買上一些，自已冬儲，生食外皮略有辛辣，炖煮卻另有一番風味，配上海鮮或事腐吃，絕對是鮮美的。

第一步：准備材料。

第二步：綠蘿蔔用擦子擦成絲。

第三步：海米提前用溫水泡發。

第四步：豆腐入放了少許油的鍋中煎。

第五步：煎至兩面黃脆。

第六步：另起鍋，放少許油，入蔥花炒香。

第七步：加入綠蘿蔔絲絲翻炒。

第八步：當蘿蔔略軟時加入煎好的豆腐。

第九步：加入適量水大火煮開。

第十步：加入泡好的蝦米、適量鹽。

第十一步：當蘿蔔絲炖軟入味時，關火出鍋。

蘿蔔炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

1、泡發後的海米也有少量的鹽份，所以要酌量放鹽。
2、這道菜以淡味爲主，過鹽會有苦味。
3、在炒製過程中，不要放太多油。

相關食材：蘿蔔豆腐

相關菜譜：: 蘿蔔炖豆腐的做法; 家常煲湯@@清甜不油膩~~白蘿蔔豆腐排骨湯的做法[圖解]; 豆腐蘿蔔丸子的做法; 油豆腐燒蘿蔔的做法; 潤腸清火神物蘿蔔絲豆腐清湯的做法; 胡蘿蔔炒豆腐的做法; 酸甜蘿蔔豆腐丸的做法; 豆腐幹炒蘿蔔的做法; 蘿蔔苗豆腐湯的做法; 幹豆腐拌蘿蔔芽的做法; 蘿蔔墨鬥豆腐湯的做法; 蘿蔔豆腐絲的做法