鮮濃菌茹湯
菜式簡介
2012的冬天感覺比往年異常冷，又是雪的，又是雨的，風嗚嗚的吹呀，好像這個冬天只適合窩在家裏發呆哪也不適合去，而且在家裏的活動量少，一天只吃兩頓飯就飽飽的，冰箱裏有前些日子吃火鍋剩的雞湯和各種菌類，把它們混搭起來做個湯，鮮濃、營養，非常好喝，很適合這麼冷的天……
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 金針茹100克
- 蟹味茹100克
- 輔助料
- 姜10克
- 紅辣椒10克
- 調味料
- 鹽5克
- 料酒適量
鮮濃菌茹湯的做法步驟
第一步：金針茹 蟹味茹洗淨，金針茹可以從中間來一刀
第二步：姜、紅美人椒改刀備用
第三步：鍋底加油燒熱後放入姜、紅美人椒炒香
第四步：加入各種茹翻炒一分鍾
第五步：注入雞湯，加入一點料酒去腥
第六步：大火燒開後，轉小火慢炖
第七步：出鍋前加入鹽調味即可
鮮濃菌茹湯做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：
1、 炒茹的時候時間不易過長，會影響口感；
2、 必須用小火慢炖，能把茹中的營養炖出來，喝起來順滑、粘稠；