象形銀盤之扇子拼盤

美食達人@食神揚帆

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 胡蘿蔔適量; 雞蛋適量; 芥蘭適量; 蝦仁適量; 火腿腸/雞肉腸適量; 火腿腸/豬肉腸適量; 臘腸適量; 黃瓜適量; 鮮小紅辣椒適量; 紅櫻桃罐頭適量

輔助料: 清水適量; 清油適量

調味料: 鹽適量; 白糖適量; 雞粉適量

象形銀盤之扇子拼盤的做法步驟

第一步：將芥蘭去掉葉子、和黃瓜、胡蘿蔔、小紅辣椒、用清水洗淨去幹水，待用。把雞蛋打入碗中調上基本味道，放入鍋中煎成蛋皮，放入盤中放涼待用。鍋中燒水，同時把黃瓜皮切掉，切成和扇子一樣的竹子折頁，小紅辣椒用剪刀剪成一條一條成一圈，把雞蛋皮，切成細絲，放入剪好的小紅辣椒裏面待用。

第二步：把胡蘿蔔、蝦仁、臘腸、芥蘭分別放入開水中煮熟，過冷水。把胡蘿蔔皮切成細長條卷成扇墜的繩子夾入黃瓜折頁上面待用。

第三步：把火腿腸/雞肉腸切成牙簽大小的小棍放入黃瓜折頁裏面，然後用斜刀把臘腸切成大小相同大小的片，擺在火腿腸/雞肉腸牙簽小棍上面，然後在把火腿腸/豬肉腸也是用斜刀切成大小相同的片擺在臘腸上面、然後再把火腿腸/雞肉腸也是用斜刀切成大小相同的片擺在火腿腸/豬肉腸上面，把芥蘭用斜刀切大小相同的片擺在火腿腸/雞肉腸上面。把蝦仁擺在芥蘭上面，然後再把整個紅櫻桃一開二擺在蝦仁上面，要有順序。

第四步：以上搞定的話就可以吃了，但是誰又舍得吃呢？那麼辛苦才完成的。

象形銀盤之扇子拼盤做法技巧/竅門/補充說明：

蝦仁用水煮完時最好不要過冷水，因爲過了冷水會把蝦仁的鮮味沖沒

菜譜標簽：技巧類

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