自家叉燒包
菜式簡介
我家孕婦很愛吃叉燒包，以前我都嫌麻煩大多是買超市包裝的，因爲叉燒醬不好買，很多超市都沒有。後來網購了叉燒醬，在家做輕松衛生並且特別好吃。
但是那個包子就是沒有像賣的那種沒有皮，而且大裂口。我做的幾乎都是小裂口。也許是包的手法不對吧。但是這好不阻擋包子的美味，真是松軟香甜，所以咱叫，自家叉燒包。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 低筋面粉500克
- 梅花叉燒肉200克
- 輔助料
- 酵母粉三克
- 純牛奶適量
- 蛋清一個
- 調味料
- 白糖半湯匙
- 香油半湯匙
自家叉燒包的做法步驟
第一步：原料圖。我頭天晚上烤好的叉燒肉准備早上拍，起來看都成片了，老媽說她看我那一大塊肉就給切了片。老媽你也太勤勞了。
第二步：牛奶熱溫，不燙手爲好不要熱。和酵母，白糖，蛋清一起混合攪拌均勻。
第三步：放入低筋粉揉勻。成團即可不要過度攪拌。醒10分鍾手工揉光滑放在溫暖處發酵。
第四步：叉燒肉切碎。
第五步：放入炒鍋炒一下，放入蚝油一湯匙，拌勻。（在鍋裏霧氣騰騰，只好盛出來拍）。
第六步：面發酵兩倍大放入香油，白糖揉光滑。
第七步：分劑子，不要擀，摁扁即可。不要放幹面粉。（切記）
第八步：包成包子。
第九步：二次發酵半小時。
第十步：開水上鍋蒸10-15分鍾即可（根據包子大小）。
自家叉燒包做法技巧/竅門/補充說明：
沒有放幹面粉所以皮很軟，看起來雖然還有皮，但是很軟，放進冰箱凍起來下次熱一下，比新蒸的還要軟。
一次做多一點可以凍起來做早餐，配一碗雞蛋羹，就很豐富了。