廣式叉燒包

美食達人@旖妮

第一步：瘦豬肉切小丁放鹽、酒、澱粉、醬油腌製20分鍾後放油用小火炒幾分鍾後放入蚝油、胡椒粉調味後放少量水澱粉勾芡

第二步：160克水放進4克酵母醒上十分鍾

第三步：豬油提前從冰箱取出備用，這是原來就備有的，因爲經常會用到，所以每次都會做好多放冰箱存放，豬肥肉買回來洗淨後切小丁就用小火慢慢煉製出油，放冷後放冰箱冷凍就行了

第四步：把面粉和玉米澱粉和糖混勻

第五步：放入醒好的酵母水和豬油揉至面團光滑

第六步：我用得是家用小麥粉

第七步：面團蓋上保鮮膜發酵2倍大就可以了，重新把泡打粉揉進面團裏，再醒10分鍾

第八步：分割等份大約每個50克面團左右，大小由自己決定，沒有固定標准

第九步：胡蘿蔔切2厘米的厚片放在蒸架子上，這樣面團就不會粘鍋了

第十步：把面團按扁

第十一步：包入叉燒收口就行了，不用捏褶子

第十二步：包好的包子放在紅蘿蔔片上面

第十三步：把所有的面團依次包好

第十四步：水開後入蒸鍋蒸12分鍾，關火後焖5分鍾再開蓋子

第十五步：柔軟的叉燒包出鍋了

菜譜標簽：家常菜主食

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