迎中秋，一起來做月餅吧——【廣式花樣月餅】

第一步：糖漿倒在盆裏，加入枧水，油，用打蛋器攪打均勻。

第二步：加入篩好的中筋面粉和奶粉，活成面團室溫下靜置1——2個小時。

第三步：靜置好的面團分割成15份，每份約13克。

第四步：各種餡料共分成15份，每份約40克。

第五步：手上撒些面粉，將面團放在手上，按扁。

第六步：取一份餡料包入，雙手配合慢慢將皮由底部向上推勻。

第七步：慢慢推至收口。

第八步：如圖8，將整個餡料包好，呈圓球狀。

第九步：將模具中撒些幹粉，晃動後將多余的面粉磕出，把包好的面團將收口處沖外塞進模具中。

第十步：烤盤墊油紙，將模具倒扣在烤盤上，一手扶住模具底部，一手向下按壓，按壓不動時摳住模具兩邊伸動的部分向上擡起，一個月餅就成形了。

第十一步：同法將所有的餡料包好，用不同的花片壓成不同的花形，將月餅表面噴灑少許水。

第十二步：烤箱200度預熱5分鍾，放入烤箱上下火烤5分鍾取出，在表面塗上蛋液。

第十三步：刷好蛋液的月餅重新放入烤箱再烤15分鍾即可，室溫下放涼。

第十四步：取買來的包裝盒，依次裝月餅裝好。

第十五步：裝好的月餅放入包裝袋裏包好放入盒子裏放上1——2天等待月餅回油即可食用。