【冰皮月餅】獨愛那一份冰清玉潔的純
菜式簡介
時間過得真快，很快就又到中秋佳節了。趁著還有時間，趕緊做幾種月餅練習練習，好在中秋節的時候在親朋好友面前露一小手！嘿嘿，今天就先做一款冰皮月餅吧！
其實，一直都特別喜歡冰皮月餅，喜歡它那種冰清玉潔的純，總讓人有種依依的愛憐。
新敗了一套模具，心形的，呵呵，俺就是那麼喜歡心形的東東，做個月餅也要這麼滴充滿愛心，中秋嘛，團圓的日子，當然是充滿了愛呢！我--愛--你，嘿嘿，簡單的一句話，無論老女老少，都可以大膽說出來，無論是對父母的愛、對老公的愛，對老婆的愛、對兒女的愛、對親朋好友的愛等等，只要心中充滿著愛，就要勇敢說出來，那一份甜蜜，會更加濃烈！
愛，是這個世界上最美好的東西，正因爲有了愛，這個世界才變得更加美麗動人！
讓我們在美妙的中秋之夜，和家人一起，品嘗著充滿愛心的月餅，欣賞著圓圓的月亮。。。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝技巧
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛奶100克
- 椰漿90克
- 白糖40克
- 色拉油20毫升
- 糯米粉45克
- 粘米粉35克
- 澄粉20克
- 木瓜餡300克
【冰皮月餅】獨愛那一份冰清玉潔的純的做法步驟
第一步：稱量好材料。將糯米粉、粘米粉、澄粉過篩後混合均勻。
第二步：將牛奶和椰漿、白糖稍微加熱，使白糖完全融化。
第三步：加入色拉油，攪拌均勻。
第四步：倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。攪拌均勻後靜置30分鍾。
第五步：上籠大火蒸15分鍾。
第六步：攪拌均勻至順滑的面團，蓋上保鮮膜，晾涼後即成冰皮。
第七步：將少許的糯米粉放入炒鍋，小火炒熟（至面粉發黃）。這就是糕粉（也叫手粉、熟粉）。
第八步：將晾涼的冰皮和餡料分別分割成25克一個的份子，分別團成圓球狀。（我的模具是50克一個的，我用的是皮：餡料比例爲1:1，也可以做成3:2）。
第九步：手上蘸少許糕粉，取一個冰皮面團，按扁，包入餡料。
第十步：用拇指和掌心的力量將面皮往上推，直到冰皮將餡料完全包裹。
第十一步：包好的冰皮蘸少許糕粉。
第十二步：月餅磨具安裝好，撒進去少許糕粉防粘。把包好的冰皮放進去。
第十三步：在案板上撒上少許糕粉，用月餅模壓製成型。
第十四步：做好的冰皮月餅。
第十五步：放置冰箱冷藏室過夜即可食用。
如果沒有椰漿，可以用等量的牛奶代替。