冰皮月餅
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉50克
- 粘米粉50克
- 小麥澱粉25克
- 輔助料
- 面粉25克
- 牛奶265克
- 砂糖35克
冰皮月餅的做法步驟
第一步：把所有的餅皮原料稱量好，放到一個大盆裏面
第二步：用手動打蛋器攪拌均勻到沒有顆粒
第三步：放到鍋上面開始大火蒸
第四步：每十分鍾左右開始攪拌一下，讓面粉糊充分受熱蒸熟
第五步：大概二十五分鍾到半個小時之後面粉糊就全熟了，用刮刀趁熱攪拌成團，放到一邊晾涼
第六步：晾好的冰皮和豆沙分割成小團，冰皮不要想廣式月餅的那麼薄，我是分別20g一個
第七步：取一個餅皮按扁之後放上一個豆沙餡
第八步：肉圓了之後稍微撒上點熟的糯米粉或者是抹點油放進月餅模具裏面
第九步：然後使勁一壓，脫模出來就可以吃啦！最好放到冰箱裏面冷藏過夜才好吃哦！
