自家發綠豆芽
美食達人@劉英傑
菜式簡介
現在外面賣的綠豆芽基本都是用化肥或除草劑催發的，這種豆芽生長快、長得好，但須根不發。它不但沒有清香脆嫩的口味，而且殘存的化肥等在微生物的作用下，還可生成亞硝酸氨，有誘發食道癌和胃癌的危險。所以我們家想吃豆芽都是自己提前發，爲了健康，多等幾天也沒有關系的啊，而且自己發的便宜又健康！如果您實在來不及發，就建議您在選購豆芽時，最好要先抓一把聞聞有沒有氨味，再看看有沒有須根。如果發現有氨味和無須根的，就不要購買和食用了噢！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時數天
- 難度簡單
- 主材料
- 綠豆適量
- 水適量
自家發綠豆芽的做法步驟
第一步：將綠豆洗淨，放入碗中，加入適量水。第二步：浸泡至綠豆破皮。第三步：倒入淘米的盆中，用這個發綠豆芽濾水時超方便的，而且不用像用塑料瓶子那樣，發完了還得剪瓶子才能把豆芽取出來。第四步：將水通過濾水的孔濾出去。第五步：將幹淨的吸水的紗布浸入水中，不完全擠幹水分，再蓋在綠豆上。第六步：一天至少將紗布投一次，至少往紗上灑少許水三次，保持濕潤，但不要讓綠豆內浸入水。第七步：接下來每天都照6的方法做第八步：第三天就是圖上的樣子了，我沒等根長太長就炒了吃了，喜歡吃接近豆嘴的香香的口感，如果喜歡吃水一點的，可以再發一兩天。
