茶茶的創意早餐—魚趣

美食達人@清花淡茶

菜式簡介
　　2013年1月25日星期五
　　王老吉的早餐：魚趣
　　（蒸水蛋+核桃酥+紅柚）
　　ps:陽光明媚，貌似春天就要來啦~

第一步：雞蛋打散，按蛋液1:1比例加入溫水，攪拌均勻，過濾消泡。加入適量蝦皮，輕輕攪拌下，如果有氣泡，用勺子壓壓。

第二步：蒙上保鮮膜，小火涼水上籠，水開後10-12分鍾，每家火不同，自己觀察，如果蒸老了下次就減少一兩分鍾。時間到關火虛蒸3分鍾。

第三步：紅蘿蔔片剪出8個橢圓小片。黃瓜片剪出水草狀。輕輕擺到蒸好的水蛋上。黑芝麻點綴眼睛。

第四步：鍋內少許水，水開加一點點生抽，澱粉，鹽做湯汁。（也可以加少許雞精，但我一般不放味精雞精）

第五步：湯汁順著碗邊輕輕倒入擺好的水蛋裏即可。

第六步：吃得時候可以加一些生抽或者海鮮醬油。

第七步：吃得時候可以加一些生抽或者海鮮醬油。

茶茶的創意早餐—魚趣做法技巧/竅門/補充說明：

倒入湯汁的時候注意不要多了，一點點即可，否則芝麻做的眼睛就會浮起來。

菜譜標簽：熱菜湯羹羹類

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