【全蛋海綿蛋糕】

第一步：將雞蛋打到無油無水的盆裏加入白砂糖

第二步：將混合液隔熱水加熱至40度，一邊加熱一邊攪拌使之受熱均勻

第三步：當溫度差不多的時候離開熱水浴用電動打蛋器打發，使蛋液由黃變白，用打蛋器提起蛋液，在表面可畫出8字並在幾秒內消失，表示蛋液已經打發好了。

第四步：分兩次篩入低粉，每次都要輕輕翻拌一下

第五步：翻拌的時候不要劃圈以免消泡

第六步：另找一個碗加入牛奶後和色拉油、鹽，用手動打蛋器攪拌至混合均勻

第七步：取一小部分打發好的蛋液加入到牛奶液體中拌勻

第八步：再倒回到蛋液中

第九步：輕輕翻拌均勻

第十步：倒入模具中並輕頓幾下，放入預熱好的烤箱烤製130度1小時，輕拍蛋糕表面有彈性即成熟。模具放烤盤上烤盤放到加入管上，因烤箱高度不夠只能這樣操作

第十一步：11，放涼後借助脫模刀仔細脫模，比較完美的海綿蛋糕出爐了。