做一款造型簡潔的慕斯蛋糕--------可可慕斯蛋糕

第一步：黃油隔水或者在微波爐中溶化備用。

第二步：糖鹽白醋加在雞蛋裏打發到花紋不會很快消失，全蛋不易打發，可放在溫水裏隔水打發。

第三步：將低粉過篩，分3-4次加入蛋糊中，注意從下往上拌，拌好的蛋糊再加入黃油，拌勻，就可以了。

第四步：蛋糕模四周抹油，開始的黃油可以多溶化一些，多的用來抹蛋糕模，把蛋糊倒入，用力震幾下，震去大的氣泡，入烤箱烘焙，烤好後冷卻後脫模，切成兩片備用。

第五步：現在來做慕斯醬，用100克牛奶泡吉利丁。

第六步：80克牛奶加可可粉，隔熱水使可可粉完全溶化。

第七步：牛奶吉利丁液隔熱水溶化，然後把吉利丁液倒入可可溶液中，攪拌均勻，晾涼備用。

第八步：把糖粉加到淡奶油裏，沒有糖粉加細砂糖也可以。

第九步：淡奶油加糖打發到出現花紋的狀態，正好家裏有糖粉就加的糖粉了。

第十步：將打發好的淡奶油和第7步准備好的溶液混合均勻，慕斯醬完成。

第十一步：將蛋糕片周邊剪掉一圈，使它小于蛋糕模，放一片在蛋糕模底部，倒入一半的慕斯醬，再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯醬。

第十二步：放置片刻，使其平整，然後放在冰箱裏冷藏至少2個小時以上，使其完全凝固。