比戚風蛋糕更細膩，比海綿蛋糕更綿軟------------棉花蛋糕

第一步：准備好黃油，切小塊備用。

第二步：用小火加油黃油至沸騰。

第三步：趁黃油沸騰的時候把過篩後的面粉倒入，並關火，攪拌均勻成爲黃油燙面團。

第四步：在黃油燙面團裏倒入煉乳，攪拌均勻。

第五步：把蛋黃和全蛋液加入面團中。

第六步：攪拌均勻，成爲雞蛋面糊。

第七步：蛋白分次加入細砂糖，攪打成到濕性發泡狀態。

第八步：把打發好的蛋白，前兩次分次盛入雞蛋面糊中，用刮刀從底部往上翻拌，不要劃圈，否則容易導致蛋白消泡。

第九步：最後一次將拌好的面糊重新倒回蛋白碗裏，翻拌均勻。

第十步：把拌好的面糊倒入烤盤裏，烤盤事先鋪好烤紙。

第十一步：放入預熱好175度的烤箱中層，20分鍾，根據自己烤箱適當調整一下時間。

第十二步：就這樣已經很好吃了，也可以等冷卻後，將蛋糕切成兩半，中間塗上自己喜歡的果醬，再切片食可。