蜂蜜牛奶紙杯蛋糕
菜式簡介
蜂蜜牛奶紙杯蛋糕，濃濃的蜂蜜氣息，香甜的口感，無論是作爲早餐或者下午茶點心都是不錯的選擇哦。
采用全蛋的打發方式，因爲現在溫度還算高，所以全是常溫進行的，如果室溫低的話隔水打發會更容易些。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 蜂蜜50克
- 白砂糖40克
- 低筋面粉100克
- 輔助料
- 玉米油20克
- 牛奶20克
蜂蜜牛奶紙杯蛋糕的做法步驟
第一步：准備原材料
第二步：雞蛋打入盆中
第三步：將雞蛋打散後加入蜂蜜和白砂糖
第四步：手持電動打蛋器，先用高速攪打至出現紋路，然後轉低速，攪打至泡沫細膩，能劃出清晰的紋路而不易消失
第五步：將玉米油、牛奶放入碗內，倒入少許蛋糊
第六步：用刮刀翻拌均勻
第七步：將稀蛋糊倒回蛋糊中，翻拌均勻
第八步：篩入低筋面粉，刮刀采用翻拌的方式拌均勻，至無幹粉
第九步：將攪拌均勻的蛋糊倒入紙杯內八分滿，可以借助裱花袋或者保鮮袋擠入紙杯
第十步：烤箱預熱180度，將烤盤放入烤箱中下層
第十一步：烘焙20分鍾
第十二步：至表面上色，即可取出晾涼
蜂蜜牛奶紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
1·低筋面粉一定要過篩，可以防止結塊。
2·打發全蛋的時候可以隔水給蛋液加溫，提高打發速度。全蛋的打發不會像蛋清一樣打出尖角，只需要打發至泡沫細膩，能劃出紋路並不易消失，蛋糊滴落，能保持紋路不易消失就可以了。
3·拌面糊的時候要采用翻拌的方式，刮刀自右上方劃下，至盆底上翻，轉動盆子，不能采用轉圈攪拌的方式，會讓雞蛋快速消泡。
4·烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣而定。
答配菜譜：牛奶與蜂蜜的做法