白蘿蔔炒牛肉
菜式簡介
家常菜多數做出來都是好吃不一定好看，而且要做點好吃只有在晚餐時間更充裕，晚上的光線拍出來的片片都不如白天，原來我也考慮做一個攝影棚，但後來感覺效果也不是很好，而且老被女兒當郵箱玩，要想拍出好圖片要選很多的背景材料，誰叫俺家的房子不亮堂不雅致、，近來想想，俺就一普通老百姓，做的也是家常菜，拍出來的片片當然得貼近生活，這叫和諧，嘿嘿!大家喜不喜歡都將就看吧，但我家的菜菜一定是非常可口、非常美味，保你三碗飯下肚!
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 白蘿蔔絲適量
- 輔助料
- 牛肉片適量
- 調味料
- 姜絲適量
- 蒜沫適量
- 辣椒適量
白蘿蔔炒牛肉的做法步驟
白蘿蔔炒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、烹饪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
2、清炖牛肉能較好地保存營養成分；
3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗幹淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5、紅燒牛肉時，加少許雪裏蕻，肉味鮮美；
6、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。