胡蘿蔔牛肉開口冰花鍋貼
美食達人@安心草媛兒
菜式簡介
昨天我們的午餐是胡蘿蔔牛肉開口冰花鍋貼，因爲昨天天氣陰陰實在懶得去市場買菜了，翻翻冰箱有一塊牛肉和胡蘿蔔，就做了這個飯
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉1斤半
- 胡蘿蔔4大根
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 食用油適量
- 香油適量
- 醬油適量
- 味精適量
- 鹽適量
胡蘿蔔牛肉開口冰花鍋貼的做法步驟
第一步：准備面，我們兩個人吃用了三碗面第二步：慢慢的加清水用筷子攪拌第三步：面都粘一起差不多了就用手揉面第四步：揉到表面光滑不粘手即可。放在面板上蓋上蓋子備用。第五步：接下來准備餡兒，這一塊牛肉大概有一斤半的樣子第六步：首先將其切成小塊兒。我不喜歡購買攪好的餡兒，總覺得不衛生而且肥肉特別多，每次都是自己剁餡兒，老公在家就是他的任務，今天是我自己剁的。第七步：把牛肉餡兒剁成泥狀第八步：打一個生雞蛋放進去，放醬油、食用油、香油、蔥末、姜末將其攪拌均勻第九步：接下來准備胡蘿蔔削皮擦成絲，放一勺鹽淹一下第十步：這樣胡蘿蔔就變軟啦，放進牛肉餡兒裏面第十一步：把餡攪拌一下，放味精、鹽、再放一些香油，和勻。第十二步：下面就是擀皮包鍋貼，非常簡單就是中間掐一下，簡單快捷，最主要的是很快就熟了。第十三步：平底鍋放一層薄薄的底油，一一擺放在裏面，開中火煎製。我家這個鍋一次能擺20個鍋貼，一般我和老公兩個人吃兩鍋就是40個，哈哈，比較能吃的兩個人。第十四步：在每個過貼上淋一些食用油，然後拿小碗盛一點白面用清水沖均勻，慢慢地灑在每個過貼上，然後蓋鍋蓋，這是你會聽到鍋裏“霹雳巴拉”的聲音，這一步就是製造冰花。呵呵第十五步：轉中小火慢慢的煎，直至鍋貼底部出現黃色的鍋巴，脆脆的硬硬的就可以出鍋享用了。第十六步：今天面和餡兒我都准備多了，包了40鍋貼後還剩下很多，就包了餃子凍起來，哪天懶得做飯可以煮餃子吃。第十七步：這樣一頓午餐也是很不錯的呀，蘸醋就上新蒜，真是美味。
