牛肉蘿蔔山藥湯

美食達人@z274036659

菜式簡介
　　雖然夏天已經來臨，不適合吃牛肉這類紅肉，但是我這個湯吃了不會上火，而且很補脾養生。

第一步：先把牛肉切成小方塊，然後放冷水中浸泡，並加少許啤酒，共泡半小時

第二步：泡好後，把水倒掉，把半個洋蔥切成洋蔥片（去腥），牛肉放入鍋裏，冷水下鍋焯，並加入洋蔥一起。用鏟子把水裏血沫子給撇掉，盡量撇幹淨。血沫子幹淨了的時候，拿個漏勺把牛肉撈出控幹多余的水。洋蔥片就不要了，放在一旁。

第三步：鍋燒熱，加入一點豬油，以及一點茶油（隨便什麼菜油），加入四五片生姜一起爆香

第四步：這時候把牛肉放入鍋裏，加少許白酒（也是爲了去腥），以及一些番茄醬在裏面，一起翻炒

第五步：牛肉煸炒到這個樣子就可以了，加入開水，加的量沒過牛肉，大火燒開加點鹽提味。

第六步：燒開後，把它倒入湯鍋，同樣大火開了，轉小火煮大概一個小時左右，就是等牛肉軟爛了，就可以加入切好的白蘿蔔山藥番茄了，然後再一起煮。待蘿蔔山藥都熟了，再加少許鹽味精調味。牛肉湯也就煲好了！

第七步：煮好後的樣子!

牛肉蘿蔔山藥湯做法技巧/竅門/補充說明：

當然也可以用胡蘿蔔之類的。也可以加入一些泡好的薏仁米一起煲。
如果喜歡吃辣的人可以在加兩三個尖椒，味道會很辣！
這個牛肉湯配白米飯很棒，也可以拿它煮牛肉面吃，那不外面的牛肉面差！

相關食材：牛肉山藥蘿蔔

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