牛肉炖蘿蔔

美食達人@煙雨心靈

菜式簡介
　　天越來越冷了，炖上這一鍋牛肉蘿蔔，連湯帶肉吃完，過足嘴瘾不說，身子也暖暖的

第一步：牛肉一塊，帶點筋頭牛油的更好

第二步：切小塊

第三步：涼水下牛肉塊，煮至水沸，牛肉出血末，然後撈出牛肉，以溫水洗淨表面殘留的浮沫(忘了拍照)

第四步：蔥切段，姜切片，辣椒切段，大料1瓣

第五步：鑄鐵琺琅鍋裏加油，爆香蔥姜、大料、辣椒

第六步：下牛肉塊翻炒

第七步：調入味極鮮醬油

第八步：加足量開水，沸騰後轉小火慢炖

第九步：大紅蘿蔔一個，洗淨表面塵土

第十步：取1/4個就夠用了

第十一步：蘿蔔去皮，皮不要扔，留著拌鹹菜

第十二步：去皮後的蘿蔔切成比牛肉稍大一點的塊，備用

第十三步：我大概炖了50分鍾，此時牛肉軟爛，下蘿蔔快，炖至蘿蔔外皮軟了、中間還有硬心時加鹽調味

第十四步：再炖個三五分鍾讓鹽入味，下香菜碎

第十五步：關火，連鍋端上桌開吃

第十六步：這鍋保溫性能好，密封效果也很不錯，炖出來的菜可保留食材的原有味道，格外好吃

相關食材：牛肉蘿蔔

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