糖蒸酥酪
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛奶300克
- 醪糟約120克
- 輔助料
- 冰糖15克
- 杏仁片適量
- 蔓越莓適量
糖蒸酥酪的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：牛奶中放入冰糖煮開，冰糖溶化
第三步：牛奶用雙層紗布濾過後晾涼備用
第四步：醪糟一大勺半用漏勺濾過
第五步：醪糟汁約120克左右
第六步：倒入晾好的牛奶中攪拌均勻
第七步：倒入容器上蒸屜，保鮮膜蓋嚴戳幾個小孔，小火蒸20—30分鍾
第八步：出鍋晾涼，撒上杏仁片和少許蔓越莓幹即可
糖蒸酥酪做法技巧/竅門/補充說明：
1、蒸的時間根據容器大小而定，加蓋保鮮膜凝固得慢些，所以可以適當延長時間。
2、根據自己的喜好添加果幹即可。
3、醪糟也就是米酒的量不能低于牛奶的1/3，否則難凝固。比例太大酒味或過重。根據自己的口味可以逐漸調整完善方子。
4、晾涼後放到冰箱，2-3小時，完全凝固，口感更佳！