金桔蜜餞

美食達人@溫馨小飯桌

菜式簡介
　　金桔80%的維生素C都存于果皮中，而且金桔的果皮比果肉更甘甜，用來做蜜餞最是合適不過了。金桔能增強機體抗寒能力，因爲果皮中含有大量的維生素C，所以常常吃些金桔可以很好的起到預防感冒的功效。

第一步：將金桔洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鍾。

第二步：用刀子在金桔頂端劃上十字刀。

第三步：在鍋中倒入適量的清水，加入冰糖，開中火，煮至冰糖完全溶化。

第四步：加入全部洗淨劃好的金桔，煮至水開後，轉小火，煮至大約30-40分鍾，至金桔皮變透明。

第五步：加入少許食鹽，輕輕攪拌均勻後即可關火。倒入大碗中，封上保鮮膜冷藏一晚。

第六步：將金桔取出控幹糖液。

第七步：將金桔攤開放在盤中。

第八步：放入微波爐中高火或高火微波·

第九步：每隔2分鍾取出看一下狀態，至有韌性即可。

金桔蜜餞做法技巧/竅門/補充說明：

1·在金桔頂端劃上十字刀，有利于在煮的過程中快速浸透入味。

2·浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒幹淨的瓶中冷藏儲存，飲用時兌上適量的開水。

相關食材：金桔

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