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金桔醬戚風蛋糕卷

美食達人@老老豬的小小豬
金桔醬戚風蛋糕卷封面圖

菜式簡介
  一直固執的認爲,西方的情人節就是燭光,紅酒,鮮花,巧克力,蛋糕的組合, 今年買了烤箱,當然要烤個蛋糕過過節了,可是我的戚風蛋糕總是不夠成功,所以烤了燭光蛋糕卷,酸酸甜甜的,就像初戀的感覺,老公一口氣吃了三個,這樣以後他可不能說自己不喜歡吃甜點了吧。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
雞蛋4個
面粉100克
橙汁60ML
輔助料
細砂糖60克
玉米油60ML
白醋幾滴
調味料
金桔醬適量

金桔醬戚風蛋糕卷的做法步驟

  • 第一步:蛋清蛋黃分離,蛋清加白醋,分三次加入45克白糖打發成硬性發泡狀態
  • 第二步:蛋黃分次加入15克白糖,玉米油,自己榨的橙汁,每次都用打蛋器低速打勻
  • 第三步:蛋黃液加入過篩的面粉,攪拌均勻
  • 第四步:蛋黃糊裏加入三分之一打發好的蛋白糊,切拌均勻
  • 第五步:蛋黃糊倒進剩下的蛋白糊裏,切拌均勻
  • 第六步:將蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裏
  • 第七步:將烤盤放入170度預熱好的烤箱中下層
  • 第八步:烤大約20分鍾,蛋糕發黃出爐,倒扣在烤網上,去掉油紙
  • 第九步:在冷卻後的蛋糕上塗上適量的金桔醬,我塗的很厚,一小瓶塗完了
  • 第十步:有油紙的另一面把蛋糕卷卷起來,放一會定型
  • 第十一步:拿掉油紙,將蛋糕卷切成自己喜歡的大小
  • 金桔醬戚風蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明:

    可以用其他果醬或者自己喜歡的東西代替金桔醬

    相關食材:金桔

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