軟糯的土豆咖喱雞飯

美食達人@阿琴嫂

菜式簡介
　　咖喱是一種美味的調味，做成各式菜肴之後，一種濃厚的味道在舌尖萦繞，咖喱不僅美味，令人回味無窮，而且有益健康。咖喱中所含的姜黃素具有保護心髒、防止心力衰竭的作用。另外，咖喱還具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，還可以幫助人們降低餐後的胰島素反應，促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利于預防肥胖。這麼好的東西，我是每周必須得吃兩次的，一般中午不想麻煩做太多菜，一份咖喱雞飯就能解決所有問題。

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 小雞腿肉4個

輔助料: 土豆2個; 洋蔥三分之一個; 胡蘿蔔適量; 米飯2碗; 姜片少許; 蒜片少許

調味料: 咖喱適量; 黑胡椒適量; 味精適量; 鹽適量; 料酒少許; 生抽少許

軟糯的土豆咖喱雞飯的做法步驟

第一步：我發現土豆在鍋裏怎麼炖都很難軟糯，本人習慣把土豆削皮切丁後放點黑胡椒粉，再在盤子裏放少許水，放入微波裏

第二步：把雞肉切塊用少許鹽、料酒、生抽腌製一會，並在上面放幾片姜片和蒜片（去其味，才能更好的吸收咖喱味，炒的時候把它們扔掉）；同時洋蔥切小塊，胡蘿蔔切丁備用

第三步：熱鍋冷油，炒雞肉，待雞肉顔色發白，倒入洋蔥和胡蘿蔔爆炒

第四步：等洋蔥炒出香味，呈透明色時加入水，煮沸後撇去浮沫，然後微火煮至材料變軟(約10分鍾)，再倒入事先微波熟的土豆；關上火，搬碎咖喱塊加入國內並充分融化後，再用微火燒煮，加入少許的味精和鹽（因爲我買的是原味的）即可

第五步：在盤子中盛一碗米飯並在米飯上淋上我自己炒的番茄汁，再澆點咖喱雞，美味就是這麼簡單（我的料做的是兩人份的）

軟糯的土豆咖喱雞飯做法技巧/竅門/補充說明：

咖喱作爲調味品，以每次放20克左右爲宜，烹饪菜肴時應後放入，且不要加熱時間過長，以免影響其口味和營養。咖哩粉和咖哩塊的使用方法有所不同：使用咖哩粉或綜合香料時，在略炒過洋蔥、姜、蒜後，便可將粉或香料一起撒入炒香，再放肉類、蔬菜，加水熬炖入味。若是使用含了面粉和油脂的咖哩塊，爲了避免結塊不易溶解，則最好先炒其它材料，等加水沸騰後再投入咖哩塊，熬煮時並謹記不時翻攪以免焦黏鍋底。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：土豆咖喱

答配菜譜：土豆與咖喱的做法

相關菜譜：: 酸甜咖喱烤土豆的做法; 超簡易版電飯煲之咖喱土豆牛肉飯的做法; 咖喱土豆胡蘿蔔豬排飯的做法[圖解]; 咖喱土豆雞飯的做法; 鑫潮牛咖喱土豆牛肉丸的做法; 咖喱土豆排骨的做法; 咖喱土豆雞翅的做法; 咖喱土豆牛肉湯的做法; 咖喱土豆燒雞塊的做法; 咖喱土豆的做法; 咖喱土豆甘藍的做法; 咖喱土豆的做法