草莓杯子蛋糕

美食達人@89燕子

菜式簡介
　　草莓買回來，一般是直接吃了，小資一點弄個水果色拉之類的，高雅一點的就來個草莓甜品的
　　既然人往高處走嘛，那就來個高雅路線的吧，做個草莓杯子蛋糕吧
　　我覺得草莓做甜品其實成品都很驚豔的
　　一方面顔色鮮美紅火，一方面口味清爽美味的
　　
　　今天做的奶油霜是用黃油加糖粉打發的，味道有點厚重
　　所以配合上草莓吃就口感就會清爽點，多吃點就沒那麼膩的
　　所以在這草莓季，試試這款蛋糕吧，接受這草莓季的禮贊吧
　　你值得擁有

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉55克; 雞蛋3個; 糖45克; 色拉油30克; 牛奶30克

輔助料: 黃油40克; 糖粉70克; 牛奶12克; 香草精2滴

草莓杯子蛋糕的做法步驟

第一步：蛋黃蛋清分離

第二步：蛋黃中加入20g糖攪拌均勻

第三步：加入色拉油

第四步：繼續加入牛奶攪拌均勻

第五步：篩入低粉

第六步：用打蛋器攪拌均勻放置備用

第七步：蛋清中分三次加入糖用電動打蛋器打發

第八步：蛋白與蛋黃混合，用刮刀攪拌均勻

第九步：矽膠模具裏墊上紙模

第十步：用勺子將面糊舀入模具中，約八分滿即可

第十一步：放入預熱170度的烤箱，烤20分鍾左右出爐

第十二步：黃油室溫軟化後加入糖粉打發，至顔色變淺，體積膨大

第十三步：加入牛奶和香草精繼續打發至可以裱花的狀態

第十四步：將奶油霜裝入裱花袋，配合裱花嘴將奶油擠在蛋糕上

草莓杯子蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1 黃油奶霜裏牛奶如果換成等量的檸檬汁就變成檸檬奶霜，換成芒果汁就變成芒果奶油霜，看個人喜歡的
2 烘烤時間根據個人烤箱選擇，差不多在15-20分鍾左右，用牙簽插入，拔出無面糊帶出即可

菜譜標簽：老人下午茶烘焙早餐學生

相關食材：草莓

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