豆腐結炒有機黑豆芽
菜式簡介
【春之鮮】
春天陽氣生發,我們應該多吃些蔬菜和水果,這樣可以很好的調理我們的肌膚和身體。黑豆含有花青素,有很好的抗氧化防衰老的作用。黑豆有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素。常食黑豆芽,能軟化血管,滋潤皮膚,延緩衰老。
這黑豆芽是用媽媽自己種的當年有機黑豆發的,媽媽牌有機黑豆種植過程中不施加任何的化肥和農藥,出芽率很高,吃起來味道很香而且嫩,媽媽牌有機黑豆在蝶兒的**“蝶兒美食坊”有賣,但是數量很少,不是大規模生産,爹媽自己種著玩的。
蔬菜的營養價值高低遵循顔色由深到淺的規律,顔色愈深的價值愈高。按順序排列爲:黑色、紫色、綠色、紅色、黃色、白色等各色食品,黑色豆芽的營養價值高于黃豆芽各綠豆芽。
如果不是自己發黑豆芽而是在外面買,選購的時候一定要小心,不要買又粗又壯的那種黑豆芽,估計是用過化肥催生的,對身體有害,最好就是自己發豆芽,一年四季除了溫度超過28度的時候,都可以發豆芽,太熱了還可以放到冰箱裏發豆芽。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐皮150克
- 黑豆芽500克
- 輔助料
- 大蒜5克
- 大蔥5克
- 幹紅辣椒1個
- 鹽1茶匙
- 生抽2茶匙
- 味精1/4茶匙
- 幹澱粉2茶匙
豆腐結炒有機黑豆芽的做法步驟
第一步:豆腐皮切成2厘米寬、15厘米長的條。
第二步:豆腐皮縱向對折後打結。
第三步:黑豆芽掐去底部的毛細根。
第四步:鍋內放入水燒開,把豆腐結放入開水中焯燙2分鍾撈出。
第五步:黑豆芽也放入開水鍋內焯燙3分鍾撈出。
第六步:大蔥大蒜切片,幹辣椒切段。
第七步:再放入豆腐結。
第八步:放入黑豆芽。
第九步:起油鍋,放入蔥蒜片和幹辣椒爆香。
第十步:加入鹽和生抽翻炒均勻。
第十一步:11、幹澱粉中放入味精,加適量水調勻,澱粉水淋入鍋內。
第十二步:12、大火快速翻炒均勻即可出鍋。
關鍵:
1、? ? ? ? 豆腐結和黑豆芽先焯水再炒,豆腥味會減少很多。
2、? ? ? ? 這道菜要大火快炒,處理過的食材基本都是熟的,不要擔心是生的。