北方版蚵蛎煎

美食達人@A蘋果小廚

菜式簡介
　　蚵仔，就是我們這的牡蛎，我們通常叫它海蛎子。如果簡單描述這道菜，就是把海蛎與澱粉、蔬菜、雞蛋等食材結合煎成餅。

第一步：准備玉米澱粉、牡蛎、雞蛋、韭菜。

第二步：玉米澱粉與水按1：1的比例加鹽調好，雞蛋加鹽打散、韭菜切末，牡蛎洗淨備用。

第三步：鍋中放油燒熱，放入牡蛎煎至微微收縮變小。

第四步：倒入調好的水澱粉。

第五步：等澱粉變成半透明狀時，撒入韭菜末。

第六步：立刻從外圍向中間倒入雞蛋液。

第七步：轉中小火，當蛋餅能在鍋中自如滑動時，把它慢慢倒入盤中。

第八步：把蛋餅倒扣回鍋，再慢煎另一面，出鍋。

第九步：切段後，配上韓國辣醬或番茄沙司都可，隨你口味拉！

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