海蛎煎
菜式簡介
海蛎煎，福州及閩東一帶傳統的特色風味小吃。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨當零食吃。海蛎餅在這座老城裏是普通的不能再普通的了的小吃了，福州人大多把蛎餅當做早點下粥小菜。外焦內嫩的蛎餅，再叫上一碗鼎邊糊（鍋邊糊），口口滑軟，令人百吃不厭。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 新鮮海蛎肉400克
- 雞蛋三個
- 紅薯澱粉一勺半
- 輔助料
- 韭菜適量
- 調味料
- 鹽適量
海蛎煎的做法步驟
第一步：韭菜適量，紅薯澱粉，海蛎，雞蛋。
第二步：雞蛋加細鹽打散。
第三步：加入適量澱粉打均勻。
第四步：打至無顆粒狀。
第五步：加入切好的韭菜段。
第六步：再加入洗好的海蛎。拌均勻靜放三分鍾。
第七步：熱鍋，加入適量的油，上模（上不上模都可以，我主要是爲了能成型漂亮一點）。
第八步：將拌好的海蛎糊盛到模內，小火煎至雙面金黃既可。
第九步：吃的時候蘸點酸辣醬，或是蕃茄醬既可。
