【菠蘿顆粒果醬】

美食達人@quenny

菜式簡介
　　清明小長假，公公和婆婆過來了，照例買了很多東西提上樓。結果，等假期結束，公婆走了之後，我發現家裏多了很多東西，而且還一時半會兒的吃不完，其中就有一大袋子的草莓和兩個大菠蘿，都是不怎麼禁放的東西，而且我還不怎麼喜歡吃。。。想來想去，最後只好先做成果醬，慢慢消耗去吧。。。

第一步：將菠蘿去皮後切丁

第二步：過水

第三步：瀝幹

第四步：將菠蘿丁和糖一起放入砂鍋

第五步：開火熬煮，很快會析出很多湯汁，待沸騰後轉中小火繼續熬煮

第六步：菠蘿顆粒的顔色逐漸變透明，湯汁慢慢變得濃稠

第七步：待菠蘿丁變軟變透明，且湯汁幾乎收幹即可

第八步：盛出密封，冷藏保存

【菠蘿顆粒果醬】做法技巧/竅門/補充說明：

如果不要這種顆粒感的果醬，可以先把菠蘿切大塊，濾水後用攪拌機打碎，然後繼續後面的步驟就可以了；
也可以一半切丁一半打碎，這樣出來的果醬既有顆粒感又不會太碎；

菜譜標簽：甜品自製食材

相關食材：菠蘿果醬

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