菠蘿果醬

美食達人@給寶貝做的飯

第一步：菠蘿洗淨切小塊，加入適量白糖進行腌製。

第二步：釋放出果汁和果膠。

第三步：放入料理機中打成糊狀。

第四步：倒入不鏽鋼鍋中。

第五步：加少許檸檬汁，用小火熬製，邊熬邊攪動。

第六步：待水份減少，加入一勺麥芽糖

第七步：繼續熬至粘稠即可。

第八步：糖的多少根據個人口味添加，我一般都是糖和麥芽糖加起來大概是水果淨果肉的一半，糖本身就是防腐劑，多了保質期也就長了。檸檬汁可以調節果醬的味道，沒有加點白醋也行。麥芽糖則可以增加果醬的粘稠度。保存時，玻璃瓶子用開水煮幾分鍾，控幹後將果醬趁熱倒入瓶子中，然後將瓶子倒扣，放涼後瓶口朝上放冰箱存放。

相關食材：菠蘿果醬

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