【菠蘿翻轉蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合

美食達人@quenny

菜式簡介
　　恩，其實做這個翻轉蛋糕，還是看著婆婆買回來那一大堆水果臨時起意的了，後來草莓和菠蘿被我做成了果醬，爲了方便做這個蛋糕，我還特意把菠蘿果醬做成了顆粒感的。。。然後現在，還有個西瓜一直放在陽臺上。。。
　　
　　
　　
　　材料：
　　黃油110g，低筋面粉110g，細砂糖80g，雞蛋2個，泡打粉1/2小勺，菠蘿顆粒果醬適量

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 黃油110克; 低筋面粉110克; 細砂糖80克; 雞蛋2個; 泡打粉1/2小勺

輔助料: 菠蘿顆粒果醬適量

【菠蘿翻轉蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合的做法步驟

第一步：黃油室溫軟化後加糖

第二步：打發至細膩順滑的狀態

第三步：分次加入蛋液

第四步：攪打均勻；注意每次都要等蛋液和黃油充分融合後再添加下一次蛋液

第五步：篩入低筋面粉和泡打粉的混合物

第六步：翻拌均勻

第七步：將面糊倒入裱花袋中備用

第八步：在模具底部鋪一層菠蘿顆粒果醬，按壓平整

第九步：倒入面糊，約8~9分滿

第十步：輕磕幾下後送入烤箱中下層，160度約25分鍾，出爐晾至溫熱後倒扣脫模即可

【菠蘿翻轉蛋糕】——酸甜滋味的美妙融合做法技巧/竅門/補充說明：

1· 我在之前製作果醬的時候，熬煮的時間比較長，最後剩余的湯汁很少，所以最後做蛋糕倒扣出來幾乎沒有什麼湯汁；如果喜歡有湯汁浸潤的感覺，可以熬煮的時間相對短一些，多留一些湯汁，這樣最後晾涼倒扣過來的時候就會有需要的感覺了；
2· 蛋糕體用的是磅蛋糕的方子，不過我減少了糖量，覺得目前這個甜度已經可以接受了；

菜譜標簽：烘焙

相關食材：菠蘿

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