木耳肉片燒腐竹

1、瘦肉我沒有提前淹製，這樣會導致口感硬一些，但是很有嚼頭。喜歡軟一點的可以先用料酒、澱粉淹製，如不淹製，盡量縮短炒瘦肉的過程，這樣可以讓肉軟一些。

2、木耳和腐竹可以先用水焯好，出鍋時可以加雞精或者味精味道更好，我沒有加

3、喜歡吃肥肉的可以讓肥肉少出點油，不喜歡吃肥肉的可以把它全部煉成油，也可以用調和油炒瘦肉，但是沒有用肥豬肉炒出來的香。