玉米燒排骨

菜式簡介
　　食材明細：
　　原料：豬子排，玉米
　　調味：紅燒醬油 蔥 姜 蒜 八角 2粒 桂皮 一小節 鹽 冰糖
　　口味鹹甜
　　工藝 燒
　　主要食材豬肉類
　　難度 普通
　　耗時約數小時
　　1·將排骨斬成寸段，洗淨瀝幹待用。
　　
　　2·玉米砍成段，每段再剖成四半。蔥、姜、蒜略拍破、澱粉裏加適量水兌成芡汁。
　　
　　3·鍋置火上少許油燒熱，煸香八角、桂皮、蔥姜蒜，推到炒鍋一側。
　　
　　4·下入排骨、冰糖放入鍋中炒至棕紅色，排骨上色。
　　
　　5·加足量熱水、老抽、用大火燒沸後轉至砂鍋小火慢燒30分鍾。
　　
　　6·再放入玉米，一同煲製約10-15分鍾。
　　
　　7·轉至大火加入適量的鹽調味,收汁至濃稠即可。
　　排骨裏透著一股玉米的淡淡清香，同時玉米又吸收了排骨的鮮味和醬汁，既鮮甜可口又營養豐富，是一道地道的湘菜。