薄荷鴿蛋湯

菜式簡介
　　薄荷是一種生命力極強的植物，給它一點養分一點水分它就能生長旺盛。所以四季如春的普洱最適宜它生長，集市上每天都有它們的身影，因爲它能去除魚及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水滾後再放入。而其具醒腦、興奮的效果，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。薄荷有疏散風熱、清利咽喉、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。薄荷湯有神清氣爽、解毒敗火之功效。