薄荷冰激淩
美食達人@萬山紅
菜式簡介
炎炎夏日，清涼的薄荷是我的大愛。自己種了薄荷，幾乎每天都會摘幾片泡水喝，入口的絲絲清涼，讓身心都舒服了不少。嘗試把它加入冰激淩，說實話做之前很忐忑，不知道會有啥結果。看著打好的薄荷還是心存疑慮的。經過一天的冷凍，挖出來一嘗，嘿，真不錯，薄荷的清涼入到冰激淩中，讓冰激淩更突顯了透心涼的感覺。爽！
- 耗時/難易度
- 口味香草
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 純牛奶250克
- 淡奶油200克
- 新鮮薄荷葉30克
- 輔助料
- 蛋黃2個
- 調味料
- 糖粉70克
薄荷冰激淩的做法步驟
第一步：取200克牛奶，蛋黃打散後倒入牛奶中，小火煮到冒小泡就離火，不要煮到完全沸騰。邊煮邊攪拌，小心糊底。放涼備用。第二步：淡奶油倒入無油無水的盆裏第三步：加糖粉低速攪拌到有明顯紋路，不再流動即可第四步：將打發好的淡奶油加入晾涼的蛋奶液中第五步：將淡奶油和蛋奶液切拌均勻，成爲冰激淩基礎糊第六步：選取新鮮薄荷第七步：把剩余的50克牛奶和薄荷一起倒入料理機攪拌，把薄荷攪碎第八步：然後把它們倒入攪拌好的冰激淩糊中，充分攪拌均勻第九步：做好的冰激淩糊倒入密封盒中，放入冰箱冷凍。每隔一個小時拿出來充分攪拌一次，共攪拌4次，因爲最後加了點牛奶薄荷，多攪拌一次會更細膩些。第十步：好的薄荷冰激淩，因爲薄荷打的不是非常碎，還可以看到一點點的小綠點。看著就感覺到清涼了吧？！薄荷雖然只有30克，但是薄荷味很濃，吃起來是那種透心涼的感覺，夏季要降溫解暑，就備上這款冰激淩吧。特別是喜歡薄荷味道的朋友，包你吃了一次就愛上。
