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越嚼越香---芝麻小法包

美食達人@kiss戰女
越嚼越香---芝麻小法包封面圖

菜式簡介
  許多主食面包是非常健康和有營養,即使是不添加全麥、黑麥、果幹、果仁和其他谷物的的法式面包,因其使用筋度較高的面粉,蛋白質含量高,又加之低油低糖,都算是非常好的主食。拿來做早餐,能提供多種營養物質和能量,比之吐司、漢堡以及常見的油條、燒餅等早餐主食又健康了許多,越嚼越香會上瘾。

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時數小時
難度高級
主材料
高筋面粉150克
低筋面粉50克
酵母3克
蜂蜜15克
清水110毫升
4克
輔助料
黑芝麻適量

越嚼越香---芝麻小法包的做法步驟

  • 第一步:所有材料稱量好倒入面包機。
  • 第二步:選擇發面工作檔和面。
  • 第三步:20分鍾後,檢查面團拉出粗糙的薄膜即可。
  • 第四步:進行基本發酵至原來的2倍大,用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
  • 第五步:面團分成三等份,滾圓後松弛15分鍾。
  • 第六步:將面團擀開成面片,從上下往中間折疊,開口捏緊,呈橄榄形。
  • 第七步:開口朝下碼入烤盤,用水噴霧打濕表面,撒上芝麻,放溫暖濕潤處進行最後發酵。
  • 第八步:發酵完成後用利刀在面團表面劃出一道切口,用水噴霧打濕面團表面。
  • 第九步:烤箱預熱210度,中層,噴蒸汽烘烤15分鍾至表明呈現漂亮的烘焙色出爐。
  • 相關食材:芝麻

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