芝麻醬
菜式簡介
無需加入一滴油的純芝麻醬，已經是第二次做了，用的是不脫皮的白芝麻，炒香後磨成的醬料，濃稠味香，夏天的各種涼拌系列的靈魂醬，自己做更健康。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝其他
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 白芝麻500克
芝麻醬的做法步驟
第一步：白芝麻
第二步：倒入盆內注入清水把浮起的芝麻全部去掉
第三步：瀝幹水分後倒出晾幹水分
第四步：倒入鍋中用中火炒
第五步：一直炒到鍋內有劈啪響聲，用手指能輕松捏碎後熄火
第六步：倒入大一點的盆裏，用筷子迅速劃散
第七步：等涼透後倒入料理機裏按醬料檔
第八步：借助攪拌棒使得芝麻輕松的碾碎
第九步： 第一次時間到後已經有醬料的狀態了
第十步：第3次結束後把邊上的麻醬和中間的拌均勻
第十一步：再一次攪拌結束後就成了細膩的芝麻醬
第十二步：倒入無油無水的瓶子裏進冰箱冷藏
第十三步：醬料非常細膩，味道很香
芝麻醬做法技巧/竅門/補充說明：
1·白芝麻要用沒有脫皮的
2·料理機工作時間久了會發燙，停等一下再工作以免夏天過熱損壞機器。
菜譜標簽：自製食材