芝麻醬燒餅的做法步驟
第一步：酵母用溫水調開倒入面粉中，加入適量玉米油和鹽，用筷子攪成絮狀。第二步：面團和成光滑狀，保鮮膜蓋上靜置30分鍾。第三步：靜置面團的時候准備芝麻醬。花椒炒香放涼後用攪拌機打成粉，適量鹽和五香粉就成了椒鹽粉，然後倒入芝麻醬和香油。第四步：拌勻的芝麻醬糊。第五步：接著准備刷燒餅面的水，蜂蜜1勺，老抽1勺加少許清水調勻。白芝麻炒熟後放涼備用。第六步：靜置30分鍾後的面團用擀面杖擀開擀成約一元硬幣的厚度。第七步：把調好的芝麻醬用勺子背面抹勻至面皮上。第八步：抹好芝麻醬的面片自上而下卷起，卷緊實了。第九步：卷好的卷像疊被子一樣，兩頭往中間折，然後再對折（如圖），然後用保鮮膜蓋上再醒20分鍾。第十步：醒好的面團用擀面杖輕輕擀開，再次擀成一元硬幣的厚度。第十一步：擀開的面皮再自上而下卷起，然後用刀切成幾等份。第十二步：這時的面團已經層次分明了，接著把兩頭捏緊往下收口成燒餅的形狀。第十三步：捏好的面團刷上調好的刷面水。第十四步：再把面餅依次放入白芝麻裏沾一下。第十五步：烤箱提前預熱，180度30分鍾即可出爐。第十六步：成品圖。第十七步：成品圖。第十八步：成品圖。
芝麻醬燒餅做法技巧/竅門/補充說明：烤箱溫度有差，請根據各家烤箱脾氣設定時間，也可用豬油和面團，但是不能用花生油，味重。如果沒有花椒，可以買瓶裝的椒鹽代替。刷面水要用老抽，生抽不易上色。
