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芝麻辣醬米皮卷

美食達人@清歡的煙火生活
芝麻辣醬米皮卷封面圖

菜式簡介
  米皮是用大米製作的一種食品,可拌,可炒、可煮。從記憶的那天起,各種風味的煮米皮一直是我們的早餐,也是我們的零食,肚子餓了,拿塊米皮就往嘴裏塞,老師帶我們去春遊也是帶米皮去,到山上用自家的醬一蘸,在農村孩子的嘴裏它就是美味。如今我也有自己的孩子,他也愛吃米皮,參加工作的我不用再上山做農活了,當然也就有更多的時間給自己和孩子准備更可口的米皮了。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時十分鍾
難度普通
主材料
米皮兩張
辣醬50克
芝麻30克
輔助料
胡蘿蔔一根
韭菜100克
調味料
香菜適量
適量
醬油適量
味精適量
木姜子油三滴

芝麻辣醬米皮卷的做法步驟

  • 第一步:芝麻炒香後放石臼裏搗成芝麻粉。
  • 第二步:韭菜洗淨放沸水中焯熟後切成5厘米長的段。胡蘿蔔切成長5厘米的絲備用。
  • 第三步:蒜去皮剁碎成泥,香菜洗淨切細備用。
  • 第四步:准備適量的辣醬。
  • 第五步:往辣醬裏放入醬油、味精和一匙涼白開調勻。
  • 第六步:放入蒜泥和香菜末調勻。
  • 第七步:放入芝麻粉調勻。
  • 第八步:放入幾滴木姜子油調勻。
  • 第九步:取一塊米皮,把米皮切成5厘米長的段。
  • 第十步:取一段米皮,抹上一層芝麻辣醬,最邊上擺上韭菜和胡蘿蔔然後慢慢卷起來即可。
  • 芝麻辣醬米皮卷做法技巧/竅門/補充說明:

    辣醬和醬油都含鹽,不用再放鹽了。木姜子不有可不放。好象只有貴州和雲南才有木姜子的。它有開胃健脾的功效,老少皆宜,但並不是每個人都能接受木姜子的香味。

    相關食材:芝麻

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