椒鹽芝麻小燒餅

美食達人@飄雪廚房

菜式簡介
　　對于各式各樣的餅總是抗拒不了，前兩天剛試了老楊的椒鹽餅，這次又學著蝶兒的做法，又是另外一種風味的燒餅。

第一步：面粉中放入酵母、20克油，用溫水揉成光滑的面團進行發酵

第二步：碗中放椒鹽、鹽、五香粉、孜然粉、白芝麻粉調成調料

第三步：發好的面團裏面呈蜂窩狀，取出排氣，分成兩份

第四步：取一份擀成長方形，塗上油

第五步：撒上調料、一點幹面粉

第六步：從窄的一邊卷起

第七步：分成均勻的幾份，看你餅做的大小，我分成了14份

第八步：把劑子拉長一點，兩頭往裏折

第九步：再用虎口把四邊包起，整理成圓形，壓扁

第十步：表面刷上一層水，沾上芝麻，再壓緊

第十一步：放入電餅铛烙到兩面金黃。只用下蓋加熱，上面蓋上別的鍋蓋，這樣餅面不會受到擠壓。中間翻一次面

椒鹽芝麻小燒餅做法技巧/竅門/補充說明：

只用下蓋加熱，上面蓋上別的鍋蓋，這樣餅面不會受到擠壓，但烙的時間相對長一點。

相關食材：芝麻鹽椒鹽

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