黑芝麻椒鹽南瓜鹹窩窩
美食達人@一溪月
菜式簡介
顔色金黃，入口鹹香，蔥香，椒香，黑芝麻的香味兒混合一起，讓人吃了還想吃????
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 發酵粉適量
- 熟板栗南瓜半個
- 輔助料
- 花椒油酥適量
- 熟黑芝麻碎適量
- 蔥花適量
- 鹽適量
黑芝麻椒鹽南瓜鹹窩窩的做法步驟
第一步：面粉適量。第二步：板栗半個南瓜蒸熟，趁熱挖入破壁機內。第三步：適量清水打成南瓜泥。第四步：用手試一下溫度，不燙手，倒入適量發酵粉。第五步：攪勻，第六步：把南瓜泥倒入面粉中。第七步：用筷子攪成絮狀。第八步：揉成光滑面團，面盆放溫水中加速發酵。第九步：發好的南瓜面團。第十步：蔥花適量。第十一步：花椒油酥。第十二步：剛炒好的熟黑芝麻，用石臼研磨數下。第十三步：發好的面團，排氣揉圓。第十四步：擀成約0·5㎝厚的薄片。第十五步：均勻撒上適量鹽。第十六步：抹上一層花椒油酥。第十七步：撒上黑芝麻碎和蔥花。第十八步：從裏往外卷起。第十九步：卷成長條。第二十步：揪成大小均勻的劑子。第二十一步：輕揉幾下，團成饅頭。第二十二步：底部朝上。第二十三步：用右手食指和中指壓成窩窩狀。第二十四步：冷水上屜，饧10分鍾。中小火蒸二十五分鍾。第二十五步：焖三四分鍾，打開蓋。第二十六步：成品。第二十七步：成品。
