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芝麻小餐包

美食達人@遼南蟹
芝麻小餐包封面圖

菜式簡介
    你別說,這烤箱還真是要一樣樣的試一下才會有更多的發現。
    收到烤箱就准備做面包,這事兒那事兒的,也就沒有動手。
    今天做了小餐包,又煎了肉,做了漢堡,哇,可真是又有了新感覺了。
    這個烤箱上色均勻且比較快,以前用我那個單層門的烤箱,面包總要在十五分鍾以上才滿意,今兒這個同樣溫度又定時十五分鍾,結果煎了肉過來一看,哇,已經好了呢。差不多十二分鍾的樣子。
    烤箱好用不好用,在烤小面包的時候是可以體會到的。溫度精准,熱效能利用率高的烤箱,小面包上色比較快且均勻,內部組織松軟而不失水份,這樣才是比較理想的。
    用了這個烤箱,老的那個就不想再用了!
    漢堡是大多數孩子都喜歡吃的食物,我家女兒也不例外,今天咱們自己做一個肉餅香口彈牙,面包香甜松軟的超級漢堡吧。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
高粉300克
125克
雞蛋一個
酵母4克
2克
20克
黃油25克
輔助料
芝麻適量
全蛋液適量

芝麻小餐包的做法步驟

  • 第一步:材料圖。      
  • 第二步:將除黃油外的配料按先液體後粉類的順序加入面包機桶內,拌均勻。
  • 第三步:啓動面包機和面程度,我用了兩次,將面團和到光滑且初具延展性。
  • 第四步:加入黃油再次啓動一個和面程序。  
  • 第五步:和面結束時,面團已有很好的延展性,可以拉膜了。  
  • 第六步:爲了趕時間,一發我只用了十五分鍾,沒有發到位就取出來了。(經驗告訴我,這樣做面包是可以的,只是不太耐老化,象這種現做現吃的情況,省掉一發是可以的。)
  • 第七步:將面團等分成六份,每份約90克,稍稍松弛幾分鍾。      
  • 第八步:將面團滾圓,放在鋪了油紙的烤盤中。
  • 第九步:放進烤箱,選擇發酵檔,烤箱中放一碗熱水,進行30分鍾的發酵。
  • 第十步:發酵完成後,取出刷面,將烤箱調整至180度預熱,我用了全蛋液,借助擀面杖放上白芝麻。 
  • 第十一步:再次放入烤盤,  
  • 第十二步:很快,肉還沒有煎好,面包已經好了,犯了習慣上的毛病,看起來有些過火了呢。
  • 相關食材:芝麻

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