香椿炒雞蛋

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香椿炒雞蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 香椿適量; 雞蛋2個

輔助料: 花生油適量

調味料: 蝦皮適量; 辣椒少許

香椿炒雞蛋的做法步驟

第一步：先把香椿芽摘洗幹淨開水焯後取出

第二步：香椿切成碎末

第三步：把雞蛋磕到碗裏

第四步：放入少許幹紅辣椒

第五步：再放入適量蝦皮（或鹽）攪拌均勻

第六步：鍋裏放油，倒入雞蛋液翻炒

第七步：炒到蛋液成形即可

第八步：切塊裝盤，即可享用

香椿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

1、香椿含有較多的亞硝酸鹽，烹調時都要先焯一下。
2、如果想將香椿保存更長的時間，也要先焯一下，淋幹水分後裝入保鮮袋中，冰箱再冷凍。
3、用蝦皮替代鹽營養搭配更合理。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞蛋香椿

答配菜譜：香椿與雞蛋的做法

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