烤馕

美食達人@歲月凝眸

烤馕封面圖

菜式簡介
　　女兒愛吃新疆烤馕，沒有專業的工具，或許口味上和新疆的稍有差距，不過適合自家的口味好吃又衛生罷了！

耗時/難易度: 口味五香; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面粉160克

輔助料: 酵母粉2克; 細砂糖10克; 鹽2克; 水85克; 橄榄油10克

調味料: 芝麻適量; 橄榄油適量; 全蛋液適量; 蜂蜜適量

烤馕的做法步驟

第一步：面粉、細砂糖、鹽，攪拌均勻，加入酵母水（酵母+水），橄榄油，和成光滑的面團。28°，醒面20分。本次26度醒面1小時。

第二步：模具抹油，按照模具大小擀製成中間薄，邊緣厚的面餅，用馕針（用的牙簽）紮小孔，一定要紮透，否則烤製時會鼓起來。面餅表層刷蜂蜜水（1:1），撒芝麻，輕輕用手按壓。

第三步：二次醒面10分鍾左右，刷全蛋液，烤箱200度預熱，中層烤製成自己喜歡的顔色。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐新疆菜餅

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