茶樹菇排骨湯

美食達人@nancy_W

菜式簡介
　　受家裏人影響，時不時就要煲湯來喝，配上最近10來度的陰雨天氣，暖暖的很舒服呢。
　　? ? 茶樹菇是家裏帶來的，特別喜歡它的口感，和肉一起搭配灰常好吃呢。

第一步：准備好材料，排骨提前浸泡，泡去血水。

第二步：茶樹菇也浸泡，中途換幾次水。

第三步：鍋裏加水，放排骨和姜片進去焯水。

第四步：備好姜片，茶樹菇去蒂。

第五步：水燒開後把排骨放在流動的清水中，洗幹淨血沫。

第六步：高壓鍋內放入排骨，加足水，加入姜片。

第七步：倒入料酒，蓋蓋子煲2小時。

第八步：開蓋，加入茶樹菇。

第九步：加適量鹽調味。

第十步：撒入少許胡椒粉，繼續蓋蓋子煲半小時。

第十一步：開蓋撒蔥花即可。

茶樹菇排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

過早加鹽會讓肉裏的蛋白質凝固，影響口感，所以晚些加鹽比較好。

相關食材：排骨茶樹菇

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