扇貝丁、韭菜盒子

美食達人@朱惠子

第一步：摘洗幹淨韭菜、扇貝丁、泡發好的木耳。

第二步：餃子粉用開水邊燙邊攪拌，不放涼水和成燙面面團，蓋上濕布醒十五分鍾以上。

第三步：扇貝丁上淋少許黃酒，鹽、味精調勻放一會入味。把韭菜、木耳切成5mm左右的段，跟扇貝丁一起放入盆裏，放入食用油，鹽、味精、香油一起拌勻成餡料。

第四步：把醒好的面團揉成長條，下成面劑，按扁、擀成圓皮，放上餡料，包成自己喜歡的形狀。

第五步：把生坯放入不粘鍋裏，用小火烙製成兩面金黃即熟。

扇貝丁、韭菜盒子做法技巧/竅門/補充說明：

面燙完後，要馬上和面，因燙著的面吸水快，晚了燙熟的面就要凝結，沒有燙著的部分就不易滲進去。

菜譜標簽：家常菜主食面食

相關食材：扇貝韭菜

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