生煎韭菜扇貝元寶餃

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　過大年，人人都圖個吉利，喜歡吉慶寓意的東西，元寶餃子就是其一。
　　我們老家年三十晚上，吃過團圓飯守歲後，還要吃一頓飯，這頓飯就必須有元寶餃子，芋頭，魚和合菜。
　　也是取幸福安康，財源滾滾的寓意。

第一步：肉糜。

第二步：扇貝剁碎。

第三步：姜切末。

第四步：材料放一起，加食鹽，雞精，花生油，生抽攪拌均勻。

第五步：韭菜。

第六步：摘洗幹淨。

第七步：切末。

第八步：放餡料中。

第九步：攪拌均勻。

第十步：賣的餃子皮，包餃子。

第十一步：熱鍋刷油。

第十二步：一個一個放入餃子。

第十三步：全部放完。

第十四步：煎至底部金黃色。

第十五步：取清水。

第十六步：倒入清水，大約到餃子的一半位置。

第十七步：蓋鍋蓋，中火煎煮。

第十八步：湯汁快幹，打開鍋蓋。

第十九步：取黑芝麻。

第二十步：撒上黑芝麻即可。

第二十一步：裝盤。

第二十二步：成品。

相關食材：扇貝韭菜

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